手指饼干

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手作美食by晴天
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放凉后变得硬脆脆的，沾了杯里的可可饮入口即绵化，吸水性很好，用来做提拉米苏棒棒的。

手指饼干的用料

鸡蛋 3只 低筋面粉 90g
细砂糖 65g 香草荚 少许

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

没拍步骤图，和做戚风蛋糕差不多的，但不加油加水或加玉米淀粉，用裱花袋挤出条形，烤箱预热，上下火150度，15分钟中下层，烤至金黄不焦， 放凉密封保持硬脆度。
手指饼干的做法图解2

步骤2

粗略一下步骤： a.蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖1/3加糖拌筛入低粉拌至无干粉状。 b.蛋白加糖打成蛋白霜，以纹路呈尖角倒置不倒落蛋白霜即好，分3次拌入蛋黄糊，加入香草荚（香草粉也可，没有就滴几滴柠檬汁） c.拌好的饼干糊入裱花袋挤出形， 入烤箱烤至金黄，出炉时是软的， 待放凉就变硬。
手指饼干的做法图解3

步骤3

做提拉米苏必备，密封保存防潮。

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

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分类： 造型饼干 饼干 烘焙 烤 香

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