酸辣花甲

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莉小厨
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上大学时，在学校门口小巷子里的一家小馆子吃到了一道酸辣花甲，真的太好吃了，吃了很多店都没有那家的味道，很是怀念…

酸辣花甲的用料

花甲 1000g 干辣椒 适量
大葱 20g 姜末 适量
蒜片 适量 花椒 适量
淀粉 少许 醋 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 大葱 适量
花椒 适量 白糖 1勺
蚝油 1勺

酸辣花甲的做法

酸辣花甲的做法图解1

步骤1

花甲可以泡完水后放入锅内煮至微微张开
酸辣花甲的做法图解2

步骤2

锅内放油将花椒、大蒜、干辣椒、姜末下锅爆炒.
酸辣花甲的做法图解3

步骤3

花甲下锅翻炒，倒入料酒翻炒
酸辣花甲的做法图解4

步骤4

加入2勺生抽，1勺白糖，1勺蚝油，1勺老抽，1勺醋翻炒.
酸辣花甲的做法图解5

步骤5

半碗水倒入锅中翻炒，盖盖大火焖5分钟.
酸辣花甲的做法图解6

步骤6

将调好的芡汁倒入锅中，加一点鸡精，翻炒，至炒出黏稠度即可出锅.

酸辣花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 莉小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 酸辣 家常味

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