秘制炖牛腩

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有次突发奇想，用这个配方炖了羊肉，老公吃的丢不下筷子。天热了用这个方子炖了牛腩

炖牛腩的用料

牛腩 500g 蒜片 15g
姜片 10g 酱油 20g
料酒 8g 葱段 10g
黄芪 2g 当归 4g
红糖 4g 八角 2g
老抽 5g 麻油 10g
桂皮 3g

炖牛腩的做法

秘制炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备各种材料，天热，我还加了点西洋参
秘制炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩焯水，放入葱姜，烧开后放料酒（先放料酒吃的时候会有酒味）
秘制炖牛腩的做法图解3

步骤3

砂锅里倒少许麻油，大火烧热后放入蒜和姜
秘制炖牛腩的做法图解4

步骤4

倒焯了水的牛腩，稍微翻炒几下
秘制炖牛腩的做法图解5

步骤5

加水、生抽、老抽，然后放黄芪、当归、桂皮、八角、红糖，待烧开后加点料酒，再烧开后改小火慢炖
秘制炖牛腩的做法图解6

步骤6

我买的透明筋，容易炖烂，大概炖了40分钟，如果肉多的需要1小时。出锅前撒点葱花，结束！ 老公说你这拿手菜不错，老爸老妈也喜欢吃，老爸说和馆子店差不多了

炖牛腩的烹饪技巧

喜欢辣的可以放点干椒。 我不喜欢吃肉时有酒味，所以烧荤菜都是煮开后加料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 我最爱外婆 编写，未经授权不得转载

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