香菜木耳拌鸭胗

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我家的凉拌鸭胗， 是以卤制好的鸭胗为主料， 加入了黑木耳、香菜，再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起，可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。它还可是一道下酒菜，也是炎热天气消暑的美味凉菜，每次只要有朋友来到访， 餐桌上肯定会出现这么道简单又美味的凉拌菜端上桌，口感爽脆却回味悠长，得到了朋友们的一致好评，吃过后就会忘不了哟 。

香菜木耳拌鸭胗的用料

鸭胗 4个 香菜 3根
黑木耳 1小把 葱姜蒜 3片
红辣椒 1个 八角 1个
桂皮 1段 花椒 1小勺
白酒 2勺 酱油 1勺
香醋 1勺 油盐 适量

香菜木耳拌鸭胗的做法

香菜木耳拌鸭胗的做法图解1

步骤1

锅中放入冷水， 鸭胗和其它大料， 并加入适量白酒；
香菜木耳拌鸭胗的做法图解2

步骤2

加入适量的酱油和盐，大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟，关火，泡上一个小时；
香菜木耳拌鸭胗的做法图解3

步骤3

将泡好的黑木耳放入锅中焯煮， 加入点盐入底味， 焯好后捞出备用；
香菜木耳拌鸭胗的做法图解4

步骤4

.卤好的鸭胗切成片， 准备好其它原材料；
香菜木耳拌鸭胗的做法图解5

步骤5

将所有的材料放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉；
香菜木耳拌鸭胗的做法图解6

步骤6

再放入少许生抽、香醋和芝麻香油， 吃的时候拌均匀即可盛入盘中。
香菜木耳拌鸭胗的做法图解7

步骤7

端上桌了。

香菜木耳拌鸭胗的烹饪技巧

1. 鸭胗加入大料提前卤制好， 加入点白酒帮助去腥， 卤好后泡上一个小时更入味； 2. 黑木耳要提前焯熟， 焯水时加入点盐入底味； 3. 喜欢吃辣点的口味可以用红椒油来代替芝麻香油调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煮 酸咸 酸 辣

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