芦笋焯鸡蛋

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芦笋是难得的健康食品，现在市场上价格是几乎是全年最便宜的价格，也是最鲜嫩的时候， 因此趁着便宜又鲜嫩的时节我们就多吃些吧。芦笋做菜的吃法有好多种，今天就来道简单易做的家常菜---芦笋炒鸡蛋，鸡蛋中加入点盐和少许料酒打散（加入点料酒不仅能帮助去腥， 而且能炒出的鸡蛋更蓬松），倒入锅中翻炒， 再混入焯好的芦笋一起炒，很简单很营养的快手小炒，鸡蛋松嫩、芦笋清脆，黄绿相间、清淡香爽的家常美味哟。

芦笋焯鸡蛋的用料

芦笋 1把 鸡蛋 3个
枸杞 5-8颗 料酒 1小勺
油盐 适量

芦笋焯鸡蛋的做法

芦笋焯鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
芦笋焯鸡蛋的做法图解2

步骤2

烧锅开水，放入适量的盐和几滴油， 将芦笋放入里面焯水， 变色后捞出备用；
芦笋焯鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒，打散；
芦笋焯鸡蛋的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 将鸡蛋液倒入里面；
芦笋焯鸡蛋的做法图解5

步骤5

蛋液煎至定型后用筷子划散成小块；
芦笋焯鸡蛋的做法图解6

步骤6

再加入刚焯过的芦笋进去翻炒；
芦笋焯鸡蛋的做法图解7

步骤7

加入适量的盐调味；
芦笋焯鸡蛋的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。
芦笋焯鸡蛋的做法图解9

步骤9

端上桌了。

芦笋焯鸡蛋的烹饪技巧

1. 芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿； 2. 鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥， 而且能让鸡蛋更蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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