鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g 黄花菜 少许
胡萝卜 小的一根 黑木耳 一小把
葱 半段 姜 少许
蒜 一瓣 剁椒 一汤匙
水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 料酒 一汤匙
醋 两汤匙 生抽 一汤匙
白糖 一茶匙 香麻油 一茶匙
水 5汤匙 郫县豆瓣酱 适量
盐 少许 香菜 少许
鸡蛋清 一个 豆油 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜，木耳，黄花菜泡发后切丝，香菜切段。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

葱，姜，蒜切丝。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

猪里脊切丝放入适量干淀粉，抓匀，再放一个蛋清拌匀。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱，剁椒，生抽，水，料酒，香麻油，糖，陈醋，盐，玉米淀粉兑成碗汁。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅内放底油，中火将胡萝卜丝炒至变色，成出待用。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

用余油炒葱，姜，蒜，炒香。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

加入浆好的肉丝煸炒。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

肉丝变色后加入胡萝卜，黄花菜，木耳丝。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

倒入调好的碗汁大火翻炒，汁将菜裏匀。
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

洒上香菜。
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

装盘即可。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

©本菜谱的做法由 yixuexinyu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 炒 下饭菜

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