锅塌豆腐

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别有一番风味的豆腐，非常下饭！

锅塌豆腐的用料

北豆腐 400克 生抽 适量
玉米淀粉 适量 鸡蛋 一个
小葱 少许 虾皮 适量
白糖 适量 蚝油 适量
清水 适量 盐 适量
食用油 适量

锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐一块，切成厚度一厘米的大片，撒上盐和玉米淀粉，腌制一会儿。用手抹均匀。两面都撒上。
锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散备用。
锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐片两面沾满蛋液，用不粘锅煎，不粘锅里先放入油。
锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄。
锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

夹出来，用厨房纸吸油。
锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

锅内放油，放入葱姜和虾皮炒香，再放入蚝油和生抽，再加上适量水（水量刚好没过豆腐），烧开。
锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

加入适量盐和白糖，炖一小会儿。盐要少放，因为豆腐已经用盐腌制了。
锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

炖到汤汁变少，淋入香油，出锅。
锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

成品。

锅塌豆腐的烹饪技巧

豆腐要一厘米厚，要先用盐和玉米淀粉腌制。用手抹均匀。喜欢辣的，可以放入辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

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分类： 无水印 咸 家常味 煎 炒

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