皮皮虾鸡蛋汤

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皮皮虾鸡蛋汤的用料

皮皮虾 100g	鸡精 3g
盐 2勺	鸡蛋 1个
耗油 10g	香油 5ml
红薯淀粉 30g	香菜 5根
香葱末 20g

皮皮虾鸡蛋汤的做法

步骤1

现在正是吃皮皮虾的季节，摊上有很多刚死的皮皮虾，而且也很便宜，正是做皮皮虾汤的好材料，做皮皮虾要用死的，活的不好剥肉，把皮皮虾放入冷藏里冻4-5个小时，我这是二斤皮皮虾，我都冻上了，什么时候吃，什么时候能剥皮皮虾肉。

步骤2

冻好的皮皮虾拿出来，把皮皮虾头剪掉，用剪子把四周都剪掉。

步骤3

从一面开始揭开，完好的皮皮虾肉就扣出来了。

步骤4

完好的皮皮虾肉弄出来了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮虾汤不用很多，只需要半碗就可以了。

步骤5

皮皮虾肉都弄好了。

步骤6

半锅水烧开，下入皮皮虾，下入2勺盐和耗油。

步骤7

等皮皮虾汤水烧开了，放入一个打散的鸡蛋。

步骤8

红薯淀粉放入一个碗里，加入凉水搅拌均匀。

步骤9

倒入皮皮虾汤里，一直搅拌。

步骤10

等汤水再开了，大火烧5分钟就可以关火了，关火前放入香菜、鸡精和香葱段

步骤11

出锅了，看着是不是特别有食欲，冬天喝上一碗热乎乎的汤水，是不是很舒服。

皮皮虾鸡蛋汤的烹饪技巧

剥皮皮虾肉还有一种方法，烧热水，下入皮皮虾，抄2分钟，捞出放到菜板上，把虾头切下来，用擀面杖朝虾头方向使劲擀，虾肉就从虾头出来了，但是这样弄出来的虾肉，水和肉都在一起，像是虾泥，我还是感觉第一种方法好，大家可以自己选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-08

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分类：无水印咸家常味煮汤

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