碾压星巴克的重芝士（八寸）

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我和闺女都比较喜欢芝士的口感，在网上看了一些网友的制作方法，借鉴总结了这个，简单易操作，芝士控们看过来吧！动动手不难哦！味道碾压星巴克哦

重芝士的用料

奶油芝士 500g 白糖 100g
鸡蛋 4个 鲜柠檬汁 20g
玉米淀粉 30g 纯牛奶 160g
奥利奥 1包半 黄油 50g
凉开水 适量 水果 若干

重芝士的做法

碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解1

步骤1

准备工作很重要，方便制作过程中节省时间，忽略图中的百香果和吉利丁粉，与本案无关，本来做个百香果风味镜面，结果我没整明白！
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解2

步骤2

先把奥利奥去中间的夹心，然后装袋里用擀面杖成粉末状态。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解3

步骤3

黄油隔水化开。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解4

步骤4

奥利奥与黄油，少喷点水，均匀搅拌，切记水要少更少。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解5

步骤5

然后奥利奥铺在八寸磨具底，压实，做芝士底，放到冰箱冷藏备用。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解6

步骤6

准备奶油芝士基础材料。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解7

步骤7

奶油芝士室温软化打至顺滑无颗粒。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解8

步骤8

鸡蛋一个一个加，每个打至均匀顺滑。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解9

步骤9

然后加入柠檬汁，打均匀。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解10

步骤10

加入牛奶继续打均匀。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解11

步骤11

筛入30g玉米淀粉，继续打均匀无颗粒。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解12

步骤12

搅拌好的芝士糊缓缓倒入铺好奥利奥底的模具中。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解13

步骤13

如图，准备烤之前如表面有气泡用牙签处理。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解14

步骤14

水浴法烤，上下170度，预热10分钟，底成烤盘放足够水，然后放在倒数第二层烤网上下170度烤60分钟，看住水，注意颜色，如喜欢表面金黄最后几分钟调高温度至180以上，注意看住火候。
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解15

步骤15

成品如图，最后锡纸盖住闷30分钟晾凉，冷藏之后口味更佳！
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解16

步骤16

冷藏脱模之后，点缀些喜欢吃的水果，好看又好吃！耶！
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解17

步骤17

其实这是送给我自己的生日礼物！哈哈！
碾压星巴克的重芝士（八寸）的做法图解18

步骤18

这个是6寸版，所有食材减半就OK啦！

重芝士的烹饪技巧

注意奥利奥水分别太大，否则压实时粘手；每个鸡蛋都在打均匀，包括柠檬汁和牛奶，还有淀粉，一定顺滑均匀；最后要结束时看住火候和烤盘的水，别欠过也别过火，根据自己喜欢蛋糕的调整火候；锡纸盖严闷至降温，冷藏更美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 大白杂味社 编写，未经授权不得转载

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