麻辣小龙虾

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今天我们楼下新开了一家海鲜超市，里面卖的小龙虾又大又新鲜，立马买了4斤回来，给家人做了一大盆麻辣小龙虾，味道不错哦，连汤汁儿都吃光光了！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 4斤 花椒 25克
干辣椒 60克 大蒜 40克
白芝麻 20克 啤酒 1瓶
生姜 1块 八角 4克
肉蔻 5克 香叶 5克
丁香 5克 植物油 200ml
小茴香籽 10克 盐 3勺
味精 1勺 黄瓜 3根
青椒 4个 红油豆瓣酱 2大勺

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾，很新鲜哦！
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

用剪刀剪去小龙虾的虾头部分！（虾眼睛下边一点点儿）
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来！
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

在虾尾部中间的地方，轻轻地拧一下，把里面的虾线拽出来！
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

这就是拽出来的虾线！
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

用剪刀给小龙虾一个个的开背，这样虾才能更好的入味儿！
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

剪好的虾用刷子一个一个的刷干净！
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用！
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

准备好所需的大料： 大蒜，花椒，干辣椒，生姜，八角，肉蔻，丁香，小茴香籽，香叶！
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

黄瓜洗净切成条状，青椒去蒂洗净切成块儿备用！
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

锅烧热倒入适量的油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，香叶，肉蔻，丁香，小茴香籽，红油豆瓣酱炒出香味儿！
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀！
麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀！
麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

烧开后，转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚！
麻辣小龙虾的做法图解15

步骤15

等到汤汁只剩了一点点的时候，放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可！
麻辣小龙虾的做法图解16

步骤16

起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可！
麻辣小龙虾的做法图解17

步骤17

成品图
麻辣小龙虾的做法图解18

步骤18

成品图
麻辣小龙虾的做法图解19

步骤19

成品图
麻辣小龙虾的做法图解20

步骤20

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麻辣小龙虾的做法图解21

步骤21

成品图
麻辣小龙虾的做法图解22

步骤22

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麻辣小龙虾的做法图解23

步骤23

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麻辣小龙虾的做法图解24

步骤24

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麻辣小龙虾的做法图解25

步骤25

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麻辣小龙虾的做法图解26

步骤26

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麻辣小龙虾的做法图解27

步骤27

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麻辣小龙虾的做法图解28

步骤28

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麻辣小龙虾的做法图解29

步骤29

成品图
麻辣小龙虾的做法图解30

步骤30

成品图

麻辣小龙虾的烹饪技巧

记得一定要用啤酒哦，啤酒不但可以杀菌消毒，还可以使小龙虾味道更好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-10

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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