辣子鸡（红红红火火）

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第一道开启我对厨房向往的菜。没事关注一波，有事抽空关注一波，谢谢。

辣子鸡的用料

鸡 半只 花椒 适量
干辣椒 适量 姜片 适量
蒜片 适量 老抽 适量
生抽 适量 糖 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡（红红红火火）的做法图解1

步骤1

料备好，鸡半只，干辣椒一大把切段（喜欢辣就多放点辣椒，喜欢麻就多放点花椒，重口味的话不解释了）花椒适量，姜片，蒜片。生抽老抽上色。我有时候用豆瓣酱不用生抽老抽也很好吃。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解2

步骤2

热锅冷油，放入鸡块，慢慢中火煸炒时常翻动，不要炸。炸出来口感很柴，枯燥。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解3

步骤3

放入姜片蒜片，去腥味。翻动煸炒。炒干鸡出的水分，。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解4

步骤4

然后放入生抽两勺，然后放入老抽一勺上色（也可以放入有机豆瓣酱，个人实验味道超赞），，慢慢煸炒。刺啦刺啦。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解5

步骤5

然后放入花椒，继续刺啦刺啦翻炒。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解6

步骤6

显而易见，咱再放入红红火火的干辣椒。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解7

步骤7

继续翻炒，有点耐心，麻辣香味浓足就出锅。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解8

步骤8

收工！！！！！！
辣子鸡（红红红火火）的做法图解9

步骤9

要点绿色清新可以最后可以放入香芹，这是我以前用豆瓣酱做的，辣椒用小米椒代替。
辣子鸡（红红红火火）的做法图解10

步骤10

这也是以前做的。个人酷爱吃鸡，没事炒个

辣子鸡的烹饪技巧

1:鸡最好不要买冻的，冻的鸡要狠多料掩盖它的那股腥味。新鲜鸡最好啦。 2:个人感觉豆瓣酱可以代替生抽老抽。 3:要点清香味最后可以放点香芹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 向往而不往 编写，未经授权不得转载

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