自制辣子鸡

9968 浏览 12 收藏
收藏
李阿莫
李阿莫
＋ 关注

不是正宗的辣子鸡，有点大盘鸡的感觉，吃完了底汤配合手擀面，简直不要太好吃！

辣子鸡的用料

鸡肉 800g 杏鲍菇 一根
青椒 一根 鸭血或鹅血 200g
大蒜 5瓣 干辣椒 少许
桂皮 一个 生姜 几片
老葱 一根 郫县豆瓣 一勺
六月香豆瓣酱 一勺 蒸鱼豉油 少许
李锦记豉油鸡汁 一锅炒

辣子鸡的做法

自制辣子鸡的做法图解1

步骤1

一斤多两斤不到的鸡洗净剁块，杏鲍菇切片或块，青椒切圈，老葱洗净，生姜切片
自制辣子鸡的做法图解2

步骤2

锅内放色拉油和菜籽油混合，放入干辣椒，生姜，老葱，桂皮，出香味
自制辣子鸡的做法图解3

步骤3

放入鸡肉煸炒
自制辣子鸡的做法图解4

步骤4

煸炒透，加入少许料酒和一点醋，去腥提味，接着放入一勺郫县豆瓣和一勺六月香豆瓣酱，继续煸炒
自制辣子鸡的做法图解5

步骤5

放入少许蒸鱼豉油，一锅炒李锦记豉油鸡汁煸炒，再放入杏鲍菇煸炒
自制辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅内加水差不多与鸡肉齐平，因为佐料都是带咸味的所以不用放盐了，自己尝尝汤汁稍作调整
自制辣子鸡的做法图解7

步骤7

稍煮一会儿倒入鹅血，鸭血也好吃，上次做用的鸭血，烧煮一会放入五个大蒜瓣
自制辣子鸡的做法图解8

步骤8

稍稍收汁，出锅前加入青椒圈，这样青椒颜色会很好看，一道美味的辣子鸡就做好啦！

辣子鸡的烹饪技巧

鸡肉吃的差不多了，可以下一把手擀面，拌着汤汁一起吃，好吃死了，很像大盘鸡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 李阿莫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 炒 煮

辣子鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 自制辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活