凉拌凉粉

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凉拌凉粉的用料

豌豆淀粉 200g 水 1200g
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺 水 700g
醋 适量 味精 适量
芝麻酱 2勺 蒜水 适量

凉拌凉粉的做法

凉拌凉粉的做法图解1

步骤1

取200g淀粉加入200g水搅匀备用
凉拌凉粉的做法图解2

步骤2

锅里做1000g水，水开后把淀粉糊倒入，要边到边搅。
凉拌凉粉的做法图解3

步骤3

用擀面杖搅到半透明状态即可，想换容器的可以换到喜欢的容器里，放凉就凝固了。
凉拌凉粉的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切碎
凉拌凉粉的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣酱用刀剁碎。
凉拌凉粉的做法图解6

步骤6

把葱姜蒜煸炒出香味。
凉拌凉粉的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣酱炒出红油。
凉拌凉粉的做法图解8

步骤8

倒入生抽调色。
凉拌凉粉的做法图解9

步骤9

加入水煮开，尝一下味道在看需不需要加盐，然后加味精。
凉拌凉粉的做法图解10

步骤10

按照自己的口味加醋，喜欢酸的可以多加点。
凉拌凉粉的做法图解11

步骤11

装瓶里放凉就可以了，拌凉面也不错。
凉拌凉粉的做法图解12

步骤12

凉粉切条擦点黄瓜丝
凉拌凉粉的做法图解13

步骤13

芝麻酱用香油稀释开
凉拌凉粉的做法图解14

步骤14

蒜碎加水
凉拌凉粉的做法图解15

步骤15

淋入两勺芝麻酱一勺蒜水放点做好的汤撒的花生碎即可。

凉拌凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载

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