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香辣茄盒
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今年五一难得给自己放了一个长长的小假
回浙江呆了快一个星期
每天各种吃喝
所以回来之后还木有找到状态
这几天也是各种懒散
今天也是本来想随便炒个茄子得了
后来突然决定做这个一直想做没有做的茄盒
结果愣是把自己给吃撑了
哈哈
香辣茄盒的做法
步骤1
我一直以来都喜欢纯手工剁馅儿，很多人如果觉得难切的话 放在冰箱里冷冻一下 这样就很容易了
步骤2
最好挑从头到尾粗细差不多的，这样大小才会相同，造型好看
步骤3
洗净的茄子切片，其中两片连在一起不要切断哦 厚度尽量一样
步骤4
瘦肉剁成肉糜，加入适量姜末，生抽，耗油，白糖，生粉，一丢丢食用油 用筷子顺着一个方向搅上劲儿
步骤5
再加入些切碎儿的葱花
步骤6
准备一个深一点的碗，面粉和淀粉的比例1:1 加入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤7
将切好的茄子片中间抹一丢丢的生粉
步骤8
接着就是将肉馅儿塞入其中
步骤9
一个个弄好摆在盘子里，以免肉馅弄得到处都是啦
步骤10
弄好的茄盒一个个放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住
步骤11
锅里上油，油烧热，茄盒一个个摆在里面，火不能太大哦
步骤12
一面煎至好之后翻面，两面煎好之后捞起来待用
步骤13
锅里留少许油，加入生姜大蒜末，一丢丢的干辣椒
步骤14
半勺豆瓣酱，小火炒出红油
步骤15
加入少许白开水，加入半勺生抽，少许白糖鸡粉调味儿，【豆瓣酱和生抽都有咸度，不要又傻傻的问不用加盐么，你想咸死的话那就加一点】
步骤16
炸好的茄盒加入到汤中，加入适量水淀粉，转大火收汁儿
步骤17
出盘撒葱花即可，超级下饭，茄子我就不说了，还有肉肉...
步骤18
年轻的时候 做一个美丽的姑娘 有娃的时候 做一个时尚的辣妈 老了的时候 做一个优雅的老太太 心态好，才能如此潇洒 愿每一个女人，即便老去，也是这般精致 香辣茄盒的烹饪技巧
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-12
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