茄盒

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茄盒通常的做法都是油炸的，但是油炸的会比较油腻，而且也不利于健康。不妨换个烹饪方式，直接用蒸的，更加美味健康又不上火，而且蒸出来的茄盒软糯鲜美，原汁原味。

茄盒的用料

茄子 一根 猪肉 200克
蚝油 15克 生抽 15克
鸡粉 5克 花生油 少许
胡萝卜 一节 葱 两根
淀粉 10+5克

茄盒的做法

#秋天怎么吃#茄盒的做法图解1

步骤1

猪肉洗干净剁成肉末，放入碗中。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解2

步骤2

加入10克蚝油，10克生抽，鸡粉，花生油拌匀腌制十分钟左右。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解3

步骤3

胡萝卜削皮切末，葱洗净切葱花。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解4

步骤4

将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解5

步骤5

再加入十克淀粉搅拌至肉馅比较粘稠的状态。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解6

步骤6

茄子第一刀下去不切到底，底部相连，第二刀切断，形成茄夹，全部切好备用。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解7

步骤7

将拌好的肉馅夹到茄子夹片里。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解8

步骤8

全部做好码好到碟子上，中间放多胡萝卜花装饰一下。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解9

步骤9

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解10

步骤10

将蒸制茄子析出的水倒入锅内，加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开，倒入淀粉水勾芡。
#秋天怎么吃#茄盒的做法图解11

步骤11

将芡汁浇在蒸好的茄盒上，撒上葱花即可。

茄盒的烹饪技巧

肉末中加入淀粉是为了让肉馅更加团结，蒸制时不会松散掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 小吃 一人食 煎锅 一家三口

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