免炸快手的酥脆辣子鸡

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一只小雪梨_

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不用油炸也酥脆好吃，很麻辣的一款，低脂免炸更健康，不怕胖！减肥星人也可以吃~ 同系列免炸爆浆芝士鸡块，可以看我上一个菜谱

酥脆辣子鸡的用料

鸡腿肉 250g	葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒各一小把
花生油适量	胡椒粉撒7~10下
盐、料酒、生抽各半小勺	鸡蛋 2个
面包糠 100g

酥脆辣子鸡的做法

步骤1

准备材料：将鸡蛋打散备用

步骤2

面包糠内撒5下胡椒粉放少许盐拌匀备用

步骤3

鸡肉切小块撒7下胡椒粉放半勺料酒、生抽、半小勺盐一点鸡蛋液腌制一会 (腌制是为了让肉入味不腌也行腌的时间随意我腌了20分钟)

步骤4

将鸡肉放入面包糠滚一圈

步骤5

滚好后再沾一圈蛋液再粘少许面包糠 (再沾一次蛋液是因为这样烤出来更金黄)

步骤6

粘好后放入烤箱190度烤15分钟 (粘好后是这样金黄中带着点点白色的面包糠 )

步骤7

将葱姜蒜切碎

步骤8

抓一小把干辣椒切碎备用

步骤9

锅内放入一小把麻椒

步骤10

再放入少许油、姜、蒜炒出香味

步骤11

放入葱、干辣椒碎炒出香味

步骤12

放入考烤好的鸡块翻炒几下即可

步骤13

趁热装盘，开吃！

酥脆辣子鸡的烹饪技巧

我用了鸡腿肉，鸡胸也可以更低脂适合减肥不过烤鸡胸要注意火候别太久不然老了不好吃鸡腿肉买的时候让卖家帮忙切小块就行，不用去骨盐和胡椒粉提味(不可省)出炉尝一个觉得淡就再撒点盐和胡椒粉胡椒粉多放点好吃，料酒是为了去腥(不想放也可以省) 想吃更辣的可以腌的时候加点辣椒粉步骤一样，用了上次烤芝士鸡块的图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-13

©本菜谱的做法由一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载

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