豇豆干烧肉

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凤姨小膳

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自制的豇豆干，安全、健康、美味！（制作方法见小贴士）

豇豆干烧肉的用料

五花肉 500克	豇豆干 200克
葱 3段	姜 5片
八角少许	白糖 2匙勺
生抽 1.5匙勺	老抽 1/3勺
盐适量	料酒 3勺匙
桂皮 1小块

豇豆干烧肉的做法

步骤1

将肉洗净切块儿备用，豇豆干用水泡两小时左右，泡软后洗净、切段儿备用；

步骤2

锅中加水烧开后，放入肉块儿，焯1分钟捞出沥干；

步骤3

炒锅加适量油，小火烧热加入1勺匙白糖炒糖色，待糖色变成浅棕色加入焯好的肉块翻炒上色，加入葱、姜继续翻炒；

步骤4

加入生抽继续翻炒，炒至棕红色加入开水没过肉块，加入盐、料酒、八角、桂皮、老抽，改大火烧开；

步骤5

改小火炖50分钟，加入豇豆干段，改大火烧开；

步骤6

再改小火炖30分钟后，大火收汁，出锅装盘。

步骤7

撰写制作步骤

豇豆干烧肉的烹饪技巧

自制豇豆干方法： 1、晾晒干豇豆首先就是选择新鲜嫩豇豆，大小均匀，无虫眼。 2、锅里烧水，把豇豆放入沸水中烫漂一两分钟。 3、捞出沥干水分，放在阳台上或者能晒到太阳的地方暴晒两三天就可以了。 4、因为是自己做的，没有使用硫磺啊什么的，所以保存的时候就要注意一下，用保鲜袋密封保存，避免回潮。大概八九斤新鲜豇豆才能晒出一斤干豇豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

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