缤纷水果披萨

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春末夏初，水果大量上市，众多的水果中，我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨，也试着山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一个7寸和一个8寸，4个人都不够吃

水果披萨的用料

高筋面粉 160克	酸奶 80克
土鸡蛋 36克	白砂糖 26克
黄油 13克	酵母 2.5克
火龙果半个	香蕉 2根
芒果 1个	黄桃罐头 2片
马苏里拉芝士碎 150克

水果披萨的做法

步骤1

准备好披萨胚食材，并称出需要的份量

步骤2

主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）

步骤3

和面完成，顺手拉一个手套膜

步骤4

整理一下收圆面团，继续发酵

步骤5

发酵完成，大概发酵到2倍大

步骤6

面团按照0.45：0.55比例分成2个面团(7寸和8寸）

步骤7

取一个大面团擀成8寸圆形面团

步骤8

把面团放入抹了油的披萨盘中，在面团上用叉子戳出小洞

步骤9

2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟

步骤10

面团发酵的过程中把水果去皮切成小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水份

步骤11

发酵完成，用小勺子推出披萨的边缘

步骤12

在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子，防止烤的过程中面团膨胀起来

步骤13

披萨面团放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火170度烤十分钟

步骤14

在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，再放上适量的马苏里拉奶酪碎

步骤15

放上适量的水果粒

步骤16

水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎

步骤17

披萨胚放入预热好的烤箱底层

步骤18

烤箱上火190度，下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了

步骤19

在披萨上挤上适量的沙拉酱，口感更好

步骤20

缤纷水果披萨开吃吧

水果披萨的烹饪技巧

1.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵 2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉 3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整 4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-15

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