奶油格格

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吃过某知名面包房的这款蛋糕后就想跃跃欲试了。除了刀工差点，口味一点也不输呦！蛋糕用的是烫面棉花蛋糕体，比戚风还松软哦！

奶油格格的用料

鸡蛋 4个 砂糖 40g
牛奶 50g 低筋面粉 50g
玉米油 40g 柠檬汁 几滴
淡奶油 100g 草莓 5大个
奶油用砂糖 10g 6寸活底方模 1个

奶油格格的做法

奶油格格的做法图解1

步骤1

玉米油加热至有纹路关火，晾一下。
奶油格格的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌均匀成顺滑的烫面糊待用。
奶油格格的做法图解3

步骤3

分离蛋白蛋黄。3个蛋黄加一个全蛋。
奶油格格的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
奶油格格的做法图解5

步骤5

将烫面糊倒入蛋黄糊中划Z字搅拌均匀。
奶油格格的做法图解6

步骤6

蛋白中加几滴柠檬汁。
奶油格格的做法图解7

步骤7

砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡，即出现大弯钩即可，不可打发过度。
奶油格格的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不可划圈以免蛋白消泡。
奶油格格的做法图解9

步骤9

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
奶油格格的做法图解10

步骤10

倒入模具中轻震几下，震出气泡。
奶油格格的做法图解11

步骤11

烤箱预热，130度45分钟。采用水浴法。在烤箱下层烤盘中放入水，烤网上放上模具。
奶油格格的做法图解12

步骤12

利用蛋糕晒凉的时候打发奶油至9分，可以裱花的程度。
奶油格格的做法图解13

步骤13

出炉倒扣晒凉。
奶油格格的做法图解14

步骤14

蛋糕从中间切开二片。有分蛋糕的器具最好了，我切的不均匀。
奶油格格的做法图解15

步骤15

蛋糕片上涂抹奶油，喜欢吃奶油的可以多点抹。
奶油格格的做法图解16

步骤16

盖上另一片蛋糕，平均分成9块。
奶油格格的做法图解17

步骤17

在每一块上裱花奶油，我这块的少了点。草莓一分为二，装饰在奶油上。也可以一整个草莓。
奶油格格的做法图解18

步骤18

成品图
奶油格格的做法图解19

步骤19

成品图

奶油格格的烹饪技巧

喜欢奶油的可以多抹些，我喜欢刚刚好的。烤箱温度和时间依据自家烤箱脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 香

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