椒盐酥海蛎子

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海蛎子，又叫牡蛎，一直是我钟情的食物之一。可以熬汤，做海蛎煎饼，带壳买回来的就直接清蒸，鲜美哦

椒盐酥海蛎子的用料

海蛎子肉 100克 盐 少许
地瓜粉 100克 无铝泡打粉 适量
椒盐 适量

椒盐酥海蛎子的做法

椒盐酥海蛎子的做法图解1

步骤1

选择比较大个的海蛎子
椒盐酥海蛎子的做法图解2

步骤2

放盐，水浸泡半个小时以上
椒盐酥海蛎子的做法图解3

步骤3

烧开水倒入清洗干净的海蛎子焯水10秒就可以了，(不但去腥，也会去掉脏东西)时间不宜久，海蛎子会缩小影响口感。
椒盐酥海蛎子的做法图解4

步骤4

捞出沥干水份
椒盐酥海蛎子的做法图解5

步骤5

红薯粉又称地瓜粉
椒盐酥海蛎子的做法图解6

步骤6

地瓜粉中加点泡打粉(比例在1%即可，目的是炸出来口感酥脆)
椒盐酥海蛎子的做法图解7

步骤7

把沥干水的海蛎子裹匀
椒盐酥海蛎子的做法图解8

步骤8

热锅热油，海蛎子一个个放入，防止粘连，不过速度要快哦，双手齐上阵
椒盐酥海蛎子的做法图解9

步骤9

中火炸，期间轻轻动下，从底下轻轻翻下下
椒盐酥海蛎子的做法图解10

步骤10

炸到金黄即可
椒盐酥海蛎子的做法图解11

步骤11

漏勺捞出沥油
椒盐酥海蛎子的做法图解12

步骤12

海蛎子本味带点咸味，所以椒盐撒点就可以了
椒盐酥海蛎子的做法图解13

步骤13

香，酥，脆，有点海苔味，

椒盐酥海蛎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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