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饼干有云：豆果在我心～我简直太有（脸）才（大）了～#～
看到豆果有这个6周年活动，又加上糖宝最近在喝力度伸（Vc泡腾片），那个橘色的小罐子做豆子的模具再合适不过，于是Diy了一个饼干模具，这款豆豆饼干就诞生啦，我是不是很天才～啦啦啦啦啦～
造型饼干的做法
步骤1
黄油切成小块，室温软化。我用的色素是AmeriColor森林绿和鸡蛋黄
步骤2
黄油室温软化至柔软，加糖粉，一小撮盐，用手动打蛋器混合
步骤3
加入蛋黄，混合均匀
步骤4
滴入香草精，混合均匀
步骤5
过筛加入低筋面粉，用刮刀按压拌匀成团，注意不要过度搅拌使面粉起筋
步骤6
面团按如图的大小大概分成三份。将A放保鲜袋保存，B加入黄色色素，用搓面的形式混合成黄色面团，C加入绿色色素，用同样方式混合
步骤7
垫保鲜膜将黄色面团按照模具宽度擀成有一定厚度的长条形，包保鲜膜进冰箱冷冻
步骤8
绿色面团同黄色面团一样，擀好后冷冻
步骤9
取出冷冻硬的面团，用模具印出豆子形状
步骤10
蛋白加一小勺糖搅打均匀做成粘合剂
步骤11
黄色豆子上刷蛋白，粘上另一片豆子，将剩余的黄色面团按照上述方法印出豆子，并粘合在一起成为一长条，包保鲜膜进冰箱冷冻
步骤12
绿色面团用模具印出豆子叶形状
步骤13
用刀去掉多余部分，整形成大小一致
步骤14
刷蛋白将豆叶粘在一起。剩余的绿色面团按照上述步骤依旧印出豆叶，将所有豆叶粘成一长条，保鲜膜包裹，入冰箱冷冻
步骤15
白色面团分成小块，搓成一个个长条，刷蛋白液，将白色面团先填充缝隙，然后加上叶子，使豆子和豆叶组合，然后用其他白色面团的长条填充空余部分，组成一个圆柱
步骤16
将圆柱面团放入保鲜袋，滚圆圆柱表面
步骤17
面团表面刷蛋白液，粘上彩珠糖，继续包上保鲜袋，浑圆圆柱，入冰箱冷冻
步骤18
将冻硬的圆柱切成4厘米左右厚的片，烤箱预热170度，上下火，中层约10分钟，注意不要上色
步骤19
糖霜装饰
步骤20
开动～造型饼干的烹饪技巧
组合时的重点在于豆子形状面团是冷冻的，能够保持硬度，这样才能在柔软的白色面团填充时不易变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-17
©本菜谱的做法由 Miki糖小喵 编写，未经授权不得转载
Miki糖小喵
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