自制麻辣烫

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杨小小西
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炎炎夏日，在厨房里1.2.3的炒菜实在有点遭罪，不如来一份荤素搭配的麻辣烫，省事！

麻辣烫的用料

牛肉丸 适量 魔芋 适量
豆泡 适量 土豆片 适量
桂皮 1个 八角 2个
香叶 2片 牛油 1块
盐 少许 冰糖 4颗
蒜子 2头 干辣椒 10颗
豆瓣酱 1大勺 高汤 适量

麻辣烫的做法

自制麻辣烫的做法图解1

步骤1

食材
自制麻辣烫的做法图解2

步骤2

热锅，锅冒烟转小火放油牛油蒜子八角桂皮香叶熬出香味
自制麻辣烫的做法图解3

步骤3

配料的香味充分炒出来后加入豆瓣酱继续小火熬制红油
自制麻辣烫的做法图解4

步骤4

出红油后，加入高汤、冰糖，我用的猪骨汤
自制麻辣烫的做法图解5

步骤5

汤煮沸后，按食材熟易程度依次加入至所有食材煮熟
自制麻辣烫的做法图解6

步骤6

完成。尝下咸淡，依自己口味加盐，可加入少许生抽增鲜。

麻辣烫的烹饪技巧

1.没有牛油可以用猪油代替，没有猪油也可直接用植物油 2.喜吃麻的盆友，可加入麻椒，藤椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 杨小小西 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 辣

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