丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡

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铁锅炖鸡的用料

内蒙地跑鸡 1只 干香菇腿 10根
小葱 3根 干山楂 10片
陈皮 1小捏 蒜 3瓣
姜 3片 大料 半朵
料酒 2勺 酱油 3勺
老抽 1勺 盐 4克

铁锅炖鸡的做法

丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡的做法图解1

步骤1

@蘑菇腿温水泡发，水留着炖鸡用 @整鸡，洗净，剁大块， @鸡肉冷水下铁锅焯出血沫，捞出 @水倒掉，再加冷水和泡蘑菇的水，加入鸡块（水要没过鸡肉）、葱姜蒜、山楂、陈皮、蘑菇腿、大料、料酒、酱油、老抽，不用加油，这鸡油很多，还都是黄灿灿的油！我还给去掉不少！
丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡的做法图解2

步骤2

大火烧开，加盖转小火煮，用筷子可以扎透鸡肉时加入盐，继续煮至鸡肉熟烂即可，多余的汤可以喝，很鲜美！
丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡的做法图解3

步骤3

成品

铁锅炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 丹青菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焯 咸 下饭菜

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