红烧猪蹄（猪手）

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麻麻的胖娃娃 
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想想自己好像从来没有做过都是肉的菜，同事说他在家闷，正好我在去菜市场的路上，决定我也试试，好久之前做的了，最近下定决心减肥，都不能吃，今天想起来就传上来。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 500克 生抽 20克
老抽 10克 盐 3克
冰糖 15克 生姜 1块
葱 适量 油 适量
料酒 小半碗 花椒 少许
八角 少许 香叶 2片

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄（猪手）的做法图解1

步骤1

猪蹄买的时候就让他剁成小块，要不自己切不了，冷水下锅，切几片姜，一点料酒，煮沸
红烧猪蹄（猪手）的做法图解2

步骤2

去除血水之后，洗干净（我做饭不着急就一块一块洗，检查干净）
红烧猪蹄（猪手）的做法图解3

步骤3

准备好调味料，葱结，姜片，干辣椒，桂皮，八角，香叶，家里还有甘草，就放了一小块
红烧猪蹄（猪手）的做法图解4

步骤4

热油，下锅爆炒，炒出香味（葱结先不放）
红烧猪蹄（猪手）的做法图解5

步骤5

猪蹄下锅，翻炒
红烧猪蹄（猪手）的做法图解6

步骤6

加汤没过猪蹄，倒入生抽，老抽，盐，盖上盖子，中火焖
红烧猪蹄（猪手）的做法图解7

步骤7

再次开锅时放入冰糖，翻动一下（没啥顺序，看心情放也可以）
红烧猪蹄（猪手）的做法图解8

步骤8

我喜欢中火慢慢收汁，汤汁收的差不多就出锅，撒点芝麻，装盘！

红烧猪蹄的烹饪技巧

北方人叫猪蹄，不知道为啥南方人叫猪手，反正都是好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 麻麻的胖娃娃  编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 爆 焖

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