红烧猪手

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有人送了外婆一大堆猪手，外婆嫌麻烦，给我了。 我其实也嫌弃这个哈哈。做蹄花汤吧嫌腻，做烤猪蹄吧太麻烦，卤猪手又太硬，最后决定红烧。炒制上色后，用高压锅压软烂，最后收汁。过程如图↓ 再顺便扔几个鸡蛋变成卤蛋，一碗猪蹄面又出炉了。。。

红烧猪手的用料

猪手 3只 姜 1小段
八角 3个 香叶 3片
干辣椒 5个 冰糖 适量
食用油 适量 老抽 少许
料酒 1大匙 生抽 适量
草果 1个 丁香 4颗
桂皮 1小段 郫县豆瓣酱 2勺

红烧猪手的做法

红烧猪手的做法图解1

步骤1

猪蹄剁开洗净，凉水加料酒加葱结姜片焯水。
红烧猪手的做法图解2

步骤2

准备各色调料
红烧猪手的做法图解3

步骤3

如图
红烧猪手的做法图解4

步骤4

热锅凉油下冰糖炒出糖色，加入焯水后的猪手，加各色调料炒制几分钟后加水焖5分钟。
红烧猪手的做法图解5

步骤5

顺便扔几颗煮熟剥皮后的鸡蛋，转入高压锅压30分钟。
红烧猪手的做法图解6

步骤6

如图
红烧猪手的做法图解7

步骤7

成品
红烧猪手的做法图解8

步骤8

扔几根香菜，开吃。软糯咸香
红烧猪手的做法图解9

步骤9

煮碗面，猪脚卤蛋面出炉。

红烧猪手的烹饪技巧

1.猪手必须焯水去腥 2.高压锅压，焖煮时间长且不容易软烂 3.冰糖上色是关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 拒绝添加剂 编写，未经授权不得转载

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