【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！

【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！

精品
5.4万 浏览 407 收藏
收藏
味库美食视频
味库美食视频 味库美食视频
＋ 关注

鸭肉脂肪虽较多，但易于消化是最健康的脂肪。土匪鸭最重要的一味调料，原本是当地野山椒。但太过辛辣强悍，这里用小米椒代替，好吃却不辛辣，烧出来的鸭肉酥软嫩滑，鲜香绝伦，引人闻香而至。

湘西土匪鸭的用料

鸭肉 250g 姜蒜 少许
青红辣椒段 少许 胡萝卜块 少许
郫县豆瓣酱 1汤匙 料酒 1汤匙
香料 少许 冰糖 少许
食盐 1茶匙

湘西土匪鸭的做法

【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解1

步骤1

所需食材
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解2

步骤2

250克鸭肉入清水，煮沸后撇去浮沫
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解3

步骤3

捞出沥干水分
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放鸭肉爆炒
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解5

步骤5

加1汤匙郫县豆瓣酱
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解6

步骤6

1汤匙料酒翻炒调味
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解7

步骤7

热锅倒油，放少许姜片、蒜瓣、青红辣椒段爆香
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解8

步骤8

再放少许香料（八角、香叶、桂皮、陈皮）
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解9

步骤9

鸭肉翻炒出香
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解10

步骤10

然后倒清水没过食材
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解11

步骤11

放少许冰糖
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解12

步骤12

1茶匙食盐
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解13

步骤13

合盖，中火焖煮20分钟
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解14

步骤14

放少许胡萝卜块
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解15

步骤15

合盖，中火焖煮7分钟
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解16

步骤16

出锅前放少许青辣椒段
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解17

步骤17

稍作翻炒，即可出锅
【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法图解18

步骤18

成品展示

湘西土匪鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 味库美食视频 编写，未经授权不得转载

湘西土匪鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

湘西土匪鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 【湘西土匪鸭】小心，不要让这道菜劫走你的胃哦！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活