干贝蒸丝瓜

干贝蒸丝瓜

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喜欢吃粉丝蒸扇贝的朋友，一定会对中间那坨白嫩Q弹的小肉肉念念不忘。这坨可以让扇贝自如开合的闭壳肌，因为藏有大量的氨基酸和核苷酸，尝起来特别鲜甜味美。晒干后制成干贝，鲜味因子进一步浓缩，入汤入菜，堪比天然味精。 干贝也叫元贝，来自于扇贝科和江瑶科贝类，广东地区也称瑶柱。干贝鲜美的口感，不仅大人喜欢，小孩也爱吃。做这道菜之前有朋友问我，说多大的宝宝能吃干贝？我的回答是满6月龄，不过敏，就可以少量开始尝试。当然，给小宝宝，特别是1岁以前的宝宝吃的话，就要处理得非常细碎才方便咀嚼吞咽。 干贝和其他海鲜干货，如虾仁干一样，水份已经完全脱去，即便重新吸收水分自然回软，和新鲜的比起来也较难咀嚼消化。所以更多的时候是作为提鲜增香的调料。当然，适当吃点也没有问题。网上有说干贝是补品不能给宝宝吃之类的说法，纯属谣言，不必当真。

干贝蒸丝瓜的用料

丝瓜 1根 干贝 20g
蒜头 2瓣 生抽 2g
植物油 适量

干贝蒸丝瓜的做法

干贝蒸丝瓜的做法图解1

步骤1

干贝用温水泡开，约15分钟。
干贝蒸丝瓜的做法图解2

步骤2

丝瓜洗净后去皮。 除了丝瓜，也可以用节瓜（俗称毛瓜）、西葫芦等来做。
干贝蒸丝瓜的做法图解3

步骤3

切成小圆段，约5cm左右的高度，整齐码放在盘子中。
干贝蒸丝瓜的做法图解4

步骤4

蒜头去皮，切成蒜末。
干贝蒸丝瓜的做法图解5

步骤5

浸泡好的干贝用手撕碎。 尽量撕得细碎些，更方便宝宝咀嚼。
干贝蒸丝瓜的做法图解6

步骤6

热锅少油，将干贝丝放入，炒至金黄色。
干贝蒸丝瓜的做法图解7

步骤7

加入蒜蓉和生抽，炒出香味后关火。
干贝蒸丝瓜的做法图解8

步骤8

叠在丝瓜上。
干贝蒸丝瓜的做法图解9

步骤9

放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右即可。 丝瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得颜色碧绿即可，蒸太久丝瓜会缩水，影响成品。
干贝蒸丝瓜的做法图解10

步骤10

青翠的丝瓜搭配鲜味十足的干贝，清淡可口之余，又多了一份入口回甘的滋味，吃着吃着会上瘾。

干贝蒸丝瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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