干贝蒸丝瓜
精品
喜欢吃粉丝蒸扇贝的朋友,一定会对中间那坨白嫩Q弹的小肉肉念念不忘。这坨可以让扇贝自如开合的闭壳肌,因为藏有大量的氨基酸和核苷酸,尝起来特别鲜甜味美。晒干后制成干贝,鲜味因子进一步浓缩,入汤入菜,堪比天然味精。
干贝也叫元贝,来自于扇贝科和江瑶科贝类,广东地区也称瑶柱。干贝鲜美的口感,不仅大人喜欢,小孩也爱吃。做这道菜之前有朋友问我,说多大的宝宝能吃干贝?我的回答是满6月龄,不过敏,就可以少量开始尝试。当然,给小宝宝,特别是1岁以前的宝宝吃的话,就要处理得非常细碎才方便咀嚼吞咽。
干贝和其他海鲜干货,如虾仁干一样,水份已经完全脱去,即便重新吸收水分自然回软,和新鲜的比起来也较难咀嚼消化。所以更多的时候是作为提鲜增香的调料。当然,适当吃点也没有问题。网上有说干贝是补品不能给宝宝吃之类的说法,纯属谣言,不必当真。
干贝蒸丝瓜的做法
干贝蒸丝瓜的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-18
©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写,未经授权不得转载
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