意式奶油布丁配百香果沙司_

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Misslapisleung

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哈~又是好久不见~ 杭州的天气真的是越来越热了每天看着头上明晃晃的太阳真的是煎熬。。好想住在一个有空调又满是水果的屋子里~哦对！还有各种冷饮甜品~想想都美滋滋的~哈哈哈不过话说回来这么热的夏天怎么可能没有一款快手又好吃的甜品呢？而且没有冰箱的盆友也可以做~你只需要一个-----膳魔师的焖烧罐~ 其实家里膳魔师保温杯不少，知道它保温效果超好的，但是一直也没想过可以用它来“保冷”做甜品？！看到豆果菜谱征集才知道原来可能真的可以~所以今天就试了一下~ 结论呢~是~真的可以~方便了没有冰箱和不愿意等太久的馋猫~不过你没有焖烧罐也没关系冰箱也OK~ 这款甜品呢很简单~成品不是很甜还有百香果来中和~很爽口~成品是如图两个布丁模和一点点的边角料嘿嘿方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~

意式奶油布丁配百香果沙司的用料

淡奶油 250ml	糖 85g
香草豆荚半个或香草精一滴没有也没关系	吉利丁粉 8.5g
百香果 3个

意式奶油布丁配百香果沙司的做法

步骤1

先准备好所有食材~把吉利丁粉用冷水先泡着【吉利丁粉可用同等重量吉利丁片来代替】【因为我手上正好没有香草豆荚所以我用的是香草精没有不放也没关系】

步骤2

将一半的淡奶油和40g的糖还有香草精华一起小火至煮沸然后停止加热加入剩下的淡奶油和浸泡好的吉利丁粉，搅拌至吉利丁粉溶解均匀【先煮一部分淡奶油再加另一部分可以快速的使液体温度降低，温度太高的话会影响吉利丁的凝结，可能会出现冻不起来的情况】

步骤3

倒入烤模或布丁瓶封口【要先用纸巾封口。因为冷藏的时候肯定会有水蒸气。为了避免这个情况，就先用纸巾封一层，可以吸湿气，成品会更美观】

步骤4

再用保鲜膜封口扎紧

步骤5

【如果你有焖烧罐】就放入冰块和盐盐可以多一点蓝后摇晃预冷一分钟然后如果你有小布丁瓶的话可以先把口用纸巾盖住再用厚厚的保鲜膜扎紧然后放进焖烧罐然后再盖一层冰块放入盐~等待1小时就可以享用了~ 【如果你有冰箱】就冷藏4小时或者过夜都可以~

步骤6

接下来做百香果沙司~ 切开百香果把果肉取出放入小锅里

步骤7

加入剩下的糖~搅拌均匀小火煮沸~盛出即可【如果你有搅拌机的话也可以打一下口感应该会不一样我是把这个沙司冷藏过夜了这样百香果就会不那么酸】

步骤8

【如果你要脱模】用热毛巾或者吹风机吹你的模具边缘~直至脱模【千万不要过热！会化掉！】然后把准备好的沙司浇上去就可以吃啦~ 【如果你不需要脱模】就直接浇上百香果沙司~用勺子大快朵颐吧~

步骤9

成品图~

意式奶油布丁配百香果沙司的烹饪技巧

1. 其实有没有香草精没有多大区别不过如果你有香草荚的话放一些会更香 2. 如果你的布丁无法凝固，很大的可能是第二部的淡奶油温度过高 3. 要先用纸巾封口。因为冷藏的时候肯定会有水蒸气。为了避免这个情况，就先用纸巾封一层，可以吸湿气。 4. 用焖烧罐的时候先用冰块和盐来进行预冷，是因为盐的吸热作用使冰融化速度加快而且温度迅速下降到零度以下~奇妙的保温和保冷功能啊~ 5. 如果要脱模的话用热毛巾或者吹风机吹你的模具边缘~直至脱模【千万不要过热！会化掉！】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 Misslapisleung 编写，未经授权不得转载

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