风吹麦浪面包

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无心之蛋_牛麻麻
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这是一堂挺有意思的手工劳动课，只不过手里的橡皮泥换成了面团，做好的成品是可以吃的哦……

风吹麦浪面包的用料

汤种糊配料 高粉 18克
水 70克 主面团配料
高粉 250克 酵母 3克
糖 40克 盐 3克
汤种糊 78-80克 纯牛奶 40克
全蛋液 40克 黄油 25克
食用色素红黄蓝绿 各一牙签

风吹麦浪面包的做法

风吹麦浪面包的做法图解1

步骤1

汤种配料小火加热成糊状，放凉2小时后使用
风吹麦浪面包的做法图解2

步骤2

所有原材料除黄油外放入面包桶搅拌25分钟之后加入黄油，再继续搅拌15分钟
风吹麦浪面包的做法图解3

步骤3

出膜。从面包机取出面团放置于碗中，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
风吹麦浪面包的做法图解4

步骤4

发酵到两倍大小以后取出，用手指沾取面粉在面团上插个小洞。小洞不回缩不塌陷一发完成。一发后的面团重量约480克，我只用了240克来做了这个面包，其他的面团烤了餐包
风吹麦浪面包的做法图解5

步骤5

分剂，原色三分之二，其他颜色三分之一。用牙签沾一点点色素揉面团至上色（褐色的没用到）
风吹麦浪面包的做法图解6

步骤6

取原色的面团擀成大面片，一部分黄色，全部蓝色，擀成小点的面片
风吹麦浪面包的做法图解7

步骤7

依图所示，将黄色和蓝色的面片，盖在原色面皮上。盖保鲜膜放入冰箱冷藏以免提前发酵
风吹麦浪面包的做法图解8

步骤8

如图所示做麦穗
风吹麦浪面包的做法图解9

步骤9

全部做好
风吹麦浪面包的做法图解10

步骤10

从冰箱中取出面片，刷一层水，将麦穗沾牢，然后红色做太阳，绿色红色做小路小草花朵，置烤箱二次发酵，发酵完成后刷一层纯牛奶。烤箱170度预热烤制15分钟即成
风吹麦浪面包的做法图解11

步骤11

烤好的，没有变色哦
风吹麦浪面包的做法图解12

步骤12

底部金黄色

风吹麦浪面包的烹饪技巧

烤制时注意一下，感觉要上色时及时加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

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