龙利鱼丸

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elinacyp
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有一段时间超喜欢，于是乎家里囤了30条，一种烹调方法吃腻了，就想尝试不同的烹调方法，网上研究了各种图文方子和视频，最后自己做出了这么一碗，很Q，我特地捡了一个丢了下，可以弹跳，哈哈，希望大家喜欢，如有不足希望指导o((*^▽^*))o

龙利鱼丸的用料

龙利鱼柳 500g 蛋清 2个
葱花 2小颗 葱姜料酒 20g
水 100g 玉米淀粉 20g
木薯淀粉 30g 白胡椒粉 适量

龙利鱼丸的做法

步骤1

龙利鱼剔除白筋搅成泥上劲

步骤2

加葱姜料酒和水继续搅成泥上劲

步骤3

加入两个鸡蛋清继续到泥状并搅上劲

步骤4

加入玉米淀粉，木薯淀粉，白胡椒粉，一样要搅到上劲

步骤5

最后加入葱花搅拌均匀

步骤6

锅放水煮到70-80度，然后调到小火，用虎口挤出一个个圆圆的丸子下水

步骤7

全煮熟浮起后放入凉开水中，据说这样会让丸子更Q

龙利鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 elinacyp 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁 高DHA

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