四川回锅肉

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莉小厨
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四川回锅肉的用料

五花肉 250G 青蒜苗 2两
郫县豆瓣酱 1勺 酱油 少许
白糖 少许 味精 少许
青尖椒 适量 花椒 少许
大蒜 少许 姜粉/姜末 少许

四川回锅肉的做法

四川回锅肉的做法图解1

步骤1

先把五花肉煮成半熟，切薄片
四川回锅肉的做法图解2

步骤2

青蒜苗切段备用
四川回锅肉的做法图解3

步骤3

青椒切好备用（最好用青尖椒，我这个是薄皮椒）
四川回锅肉的做法图解4

步骤4

锅内热油，将花椒、蒜瓣、姜粉下锅爆香
四川回锅肉的做法图解5

步骤5

五花肉下锅爆炒，多炒会，让肉有些酥酥的，放一点点糖
四川回锅肉的做法图解6

步骤6

一大勺豆瓣酱下锅，将肉和豆瓣翻炒
四川回锅肉的做法图解7

步骤7

青椒和青蒜叶下锅翻炒，放少量的生抽翻炒
四川回锅肉的做法图解8

步骤8

炒到辣椒和青蒜叶变软入味，放少量鸡精，翻炒即可出锅.

四川回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 莉小厨 编写，未经授权不得转载

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