糯米锅巴

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朵朵小妮子

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很喜欢这个糯米锅巴香香脆脆的口感让你闲暇时有嚼上几个的冲动

糯米锅巴的用料

糯米 500g	植物油适量
锅巴模具一个	玉米淀粉一汤匙
盐少许	沥油架一个

糯米锅巴的做法

步骤1

糯米提前一天浸泡最好泡足二十四小时以上米粒泡的发白明显肿胀用手指轻轻一抡米粒即碎

步骤2

拿一个小眼孔的筛子当然是比米粒小哈要不漏了淘米滤去水

步骤3

加一点点盐十克左右的玉米淀粉端着筛子抛几下让盐玉米淀粉包裹均匀糯米粒当然是小幅度的动作哈

步骤4

准备的锅巴模具和沥油架

步骤5

倒入足够多的油模具柄是斜的所以油量是要没过模具油烧热模具也要浸过油下一米粒立刻浮上来就可以了

步骤6

浸过热油的模具平铺一层糯米不要铺厚了

步骤7

全程中小火炸刚开始会有大泡大泡消了就会自行脱模耐心等待一下下如果到时候没脱你可以拿着模具斜着轻磕就会脱模了两面微黄即可

步骤8

中途锅中有些散漫的米粒要捞出影响成品哈

步骤9

一大盆

步骤10

香香脆脆的糯米锅巴

步骤11

再来一张真的很不错

糯米锅巴的烹饪技巧

1、糯米提前泡好二十四小时以上 2、模具在热油中浸湿再放米粒 3、玉米淀粉不要放多了它起到粘合的作用多了会让你的牙受罪 4、米粒平铺模具上厚了也影响口感 5、两面炸至微黄色即可不要金黄金黄感觉口感有点焦了 6、全程中小火炸耐心等待会自己脱模的仔细观察颜色变深了如果还没脱模可以人为的手拿模具轻轻的斜磕锅内也会脱落的 7、糯米锅巴做好冷却后要拿保鲜袋密封保存回润了就没有香脆的口感了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由朵朵小妮子编写，未经授权不得转载

朵朵小妮子

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