凉拌凉皮

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小米妮薇_美食日记
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这道菜做了一大盘一上桌就吃完了是对我最大的肯定，夏日炎炎口干舌燥，来一份爽口Q弹的凉皮，绝对是大大的满足，～亲们在家也可以学着做哦

凉拌凉皮的用料

香油 一勺半 盐 适量
陈醋 适量 黄瓜 一根
老抽 适量 生抽 适量
葱 适量 大蒜 一颗
辣椒 适量 胡萝卜 半根
澄粉（面粉淀粉） 150g 凉白开 150g

凉拌凉皮的做法

凉拌凉皮的做法图解1

步骤1

第一步：先把150澄粉和150凉白开混合搅匀，加适量盐，取一个不锈钢盘，在盘底抹上薄薄一层油，再倒一勺糊在盘里，准备上蒸锅蒸，盖上盖子，等到凉皮鼓泡了就取出来放在另外的盘子
凉拌凉皮的做法图解2

步骤2

第二步：把做好的凉皮一层层叠着放，切成条状用手把凉皮散开
凉拌凉皮的做法图解3

步骤3

第三步：然后切点红辣椒，把盐、鸡精、大蒜、生抽、老抽、陈醋、香油、辣椒都放到一个碗里搅匀，烧热油淋在配料上，再倒在凉皮上，撒点葱花
凉拌凉皮的做法图解4

步骤4

第四步：黄瓜、胡萝卜切丝，过烫水焯一下，去青气，再放到凉皮里，就好了
凉拌凉皮的做法图解5

步骤5

第五步：好吃凉皮就做好了，亲们赶紧学起来

凉拌凉皮的烹饪技巧

一、凉皮一定要鼓泡了才能拿出来，不然没蒸熟， 二、切好后都粘连了要一根根剥开，不然口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 小米妮薇_美食日记 编写，未经授权不得转载

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