蜂窝煤蛋糕

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鹿多多多
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小时候家里有这种火炉必备燃料，可如今早已不使用，无比怀念，那就带上桌来，黑黑的敢不敢来一口

蜂窝煤蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
牛奶 35g 玉米油 30g
细砂糖 40g 食用竹炭粉 5g
柠檬汁或白醋 几滴 大号吸管 1根

蜂窝煤蛋糕的做法

蜂窝煤蛋糕的做法图解1

步骤1

依然是材料大合集，照片好像忘了牛奶，自行添加（蛋清、蛋黄分开，切记蛋白碗不能有油和水）
蜂窝煤蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶用打蛋器搅拌均匀
蜂窝煤蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入玉米油继续搅拌均匀
蜂窝煤蛋糕的做法图解4

步骤4

将低粉和竹炭粉混合过筛至蛋黄液中
蜂窝煤蛋糕的做法图解5

步骤5

上下翻拌均匀无粉状颗粒，切记不要搅圈，否则出筋后蛋糕失败
蜂窝煤蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速档搅打出鱼眼泡状加入3/1糖
蜂窝煤蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打出纹路后再加入3/1糖继续搅打
蜂窝煤蛋糕的做法图解8

步骤8

待蛋清打发至提起打蛋器呈现三角形弯角（湿性打发）加入最后3/1糖
蜂窝煤蛋糕的做法图解9

步骤9

最后打至提起打蛋器蛋白呈三角形直立状即可
蜂窝煤蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的蛋粉液加入3/1蛋白霜上下翻拌均匀
蜂窝煤蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入蛋白盆中继续混合，切记速度要快不能画圈搅拌，依然上下翻拌（同时将烤箱150度预热5-10min）
蜂窝煤蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入6寸蛋糕模中，重重的垂直摔落在面板上将液体中气泡震出
蜂窝煤蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中，继续150度烤40分钟，转130度继续烤10分钟即可，拿出蛋糕倒扣烤架冷却，用大号吸管任意插出洞状成型
蜂窝煤蛋糕的做法图解14

步骤14

就这样，简单吧！

蜂窝煤蛋糕的烹饪技巧

1、注意翻拌不能画圈搅拌，一定是上下的幅度，目的是为了拌入空气，蛋糕烤时可以膨胀节 2、模具不能用不粘的材质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 鹿多多多 编写，未经授权不得转载

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