颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）

精品 独家
2.0万 浏览 198 收藏
收藏
壹月壹日晴
壹月壹日晴
＋ 关注


最近疯狂爱紫色，趁紫薯粉还没用完，今天做了颜值超高的「紫薯蛋糕卷」❤️❤️❤️ 紫色系的蛋糕配上香芋紫的打蛋器，满满的高级感❤️❤️❤️

紫薯蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 紫薯粉 15g
蛋糕粉 45g 柠檬汁 5g
玉米油 50克 牛奶 90克
细砂糖 50克 淡奶油 100克
细砂糖 8克

紫薯蛋糕卷的做法

颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法图解1

步骤1

1️⃣玉米油50克，加入15克紫薯粉搅拌均匀，挤入5克柠檬汁搅拌均匀固色 2️⃣倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀 3️⃣最后加入蛋黄搅拌至顺滑
颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法图解2

步骤2

4️⃣鸡蛋清挤入几滴柠檬汁，分三次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头有大弯钩），海氏D3无线静音打蛋器，五个蛋清不到3分钟就打发好了，蛋白霜也超级细腻，关键因为静音，再也不用担心打蛋吵到自己和家人了
颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法图解3

步骤3

5️⃣取一半蛋白霜加到蛋黄糊里面，用蛋抽翻拌均匀（第一次搅拌用刮刀不容易均匀） 6️⃣再和剩下蛋白霜用刮刀翻拌均匀，从高处倒入28×28烤盘 7️⃣放入170度烤箱烤20分钟（时间温度视自己烤箱） 8️⃣出炉倒扣到晾网撕开油布，晾至手温
颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法图解4

步骤4

9️⃣100克淡奶油加8克细砂糖打发至硬性（用了无线打蛋器，再也不用担心找不到插座，直接在餐桌上搞定✌️）
颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法图解5

步骤5

蛋糕卷正面朝上，抹上奶油借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏定型
颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法图解6

步骤6

冷藏定型切块
颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法图解7

步骤7

是不是美美哒？

紫薯蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 壹月壹日晴 编写，未经授权不得转载

紫薯蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫薯蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 颜值超高的紫薯蛋糕卷（不掉色）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活