乡巴佬卤鸡蛋

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自制乡巴佬卤鸡蛋 吃完唇齿留香 做法还简单[耶]

乡巴佬卤鸡蛋的用料

鸡蛋 16颗 生抽 三汤匙
老抽 四汤匙 卤料包 一小包（约6克）
冰糖 适量 盐 适量
清水 啤酒 一瓶

乡巴佬卤鸡蛋的做法

乡巴佬卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋16枚 老抽 生抽 啤酒 卤料包
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

没有卤料包 也可以用花椒 八角桂皮 香叶代替
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋洗净
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中放入水煮鸡蛋十五分钟左右
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

捞出鸡蛋放冷水浸泡片刻方便剥壳
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

很轻松的剥好壳 为了更好的入味 拿小刀在蛋白处轻轻划几道口子
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

鸡蛋放电炖锅里 加卤料一包 生抽两勺老抽三勺
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

加冰糖 调味又帮助上色 加点盐
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解9

步骤9

一瓶啤酒 再加一饭碗水 完全没过鸡蛋
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解10

步骤10

快炖煮开再慢炖三小时 关火 让鸡蛋在卤水中浸泡一夜更好
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解11

步骤11

卤水中浸泡一夜的卤蛋
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解12

步骤12

我的早餐 养眼又营养哦
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解13

步骤13

再来一张
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解14

步骤14

自制乡巴佬卤鸡蛋 吃完唇齿留香 做法还简单
乡巴佬卤鸡蛋的做法图解15

步骤15

卤水经过反复烧开后 鸡蛋在卤水中泡足四十八小时以上 蛋白颜色有明显的加深 口味更醇厚

乡巴佬卤鸡蛋的烹饪技巧

1、如果想要卤鸡蛋颜色更深味道更醇厚 除了让卤好的鸡蛋在卤水中浸泡过夜外 还有就是在卤制的过程中加大老抽的摄入量 2、天气炎热 卤好的鸡蛋连卤水放进冰箱冷藏 不然很容易就酸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 朵朵小妮子 编写，未经授权不得转载

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