水浴法奶茶布丁

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茶香四溢，唇齿留香，再来一份!

奶茶布丁的用料

牛奶 200g 伯爵红茶包 2个
锡兰红茶包 1个 细砂糖 25g
土鸡蛋 2个

奶茶布丁的做法

水浴法奶茶布丁的做法图解1

步骤1

茶包剪开，将茶末倒入牛奶煮至微沸，转小火再煮2分钟，关火焖10分钟。
水浴法奶茶布丁的做法图解2

步骤2

过滤掉茶末，得到155g左右的奶茶液。
水浴法奶茶布丁的做法图解3

步骤3

加入糖，搅拌至完全溶解。
水浴法奶茶布丁的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋(我用的土鸡蛋，共83g)打散。
水浴法奶茶布丁的做法图解5

步骤5

将晾凉至手温的奶茶放倒入蛋液中，搅打均匀。
水浴法奶茶布丁的做法图解6

步骤6

再过滤两次，滤掉泡沫和漏网的茶末。
水浴法奶茶布丁的做法图解7

步骤7

轻缓的倒入烤碗中，如有小汽泡，用小勺撸起就好。
水浴法奶茶布丁的做法图解8

步骤8

烤盘放入60度热水(手指测试微烫)，浸泡过碗底，约1cm深。烤箱180度预热，中下层，20分钟至凝固即可。
水浴法奶茶布丁的做法图解9

步骤9

取出晾凉后，包保鲜膜冷藏1小时以上，风味更佳。
水浴法奶茶布丁的做法图解10

步骤10

完工，美美哒吃上一碗，相当Nice的餐后甜点。

奶茶布丁的烹饪技巧

1、这个布丁冷热皆宜，各有千秋; 2、奶茶液一定要晾至手温(约38度)才可以冲入蛋液，以免烫熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载

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