最拿手的肉松吐司（自制肉松）

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肉松土司的用料

#肉松# 小里脊肉 500g
八角 2-3个 香叶 一片
料酒 一大勺 干辣椒 适量
香葱 适量 生姜 两片
生抽 10g 盐 6g
白砂糖 22g 红糖 5g
食用油 20g 麻油 10g
辣油 5g 辣椒粉 适量
干辣椒 几个 #肉松吐司#
牛奶 195g 盐 3.2g
细砂糖 40g 蛋液 50g
高筋面粉 333g 即发酵母 3g
黄油 30g 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松土司的做法

最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解1

步骤1

小里脊肉洗净后按纹路切成4cm长块备用，放入沸水中焯烫几分钟
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解2

步骤2

焯烫捞起洗净后冷水下锅，放入香料
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解3

步骤3

小火将肉煮熟
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解4

步骤4

捞出肉块放凉晾干后用擀面杖反复碾压
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解5

步骤5

把肉撕成细条
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解6

步骤6

撕好的肉丝放入面包桶，启动iMix程序
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解7

步骤7

搅拌5分钟后，加入所有调味料
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，启动肉松程序
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解9

步骤9

一边烘烤一边搅拌，程序结束后倒出肉松放凉待用
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解10

步骤10

先液体后固体的顺序放材料，将牛奶倒入面包桶
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解11

步骤11

按顺序倒入蛋液，细砂糖和盐，倒入高筋面粉
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解12

步骤12

在面粉上挖一个洞放酵母
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解13

步骤13

把面包桶放入面包机，启动生面团模式
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解14

步骤14

程序运行10分钟后，加入软化黄油
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解15

步骤15

生面团程序结束后，面团第一次发酵完成，轻戳面团，有弹性不回缩不塌陷
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解16

步骤16

取出面团揉几下排气
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解17

步骤17

第一次擀好的面团上铺上刚做好的肉松，挤上沙拉酱
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解18

步骤18

卷起，用擀面杖碾压
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解19

步骤19

擀卷好第二次放肉松
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解20

步骤20

挤上沙拉酱
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解21

步骤21

把面团再次卷起
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解22

步骤22

收紧收口
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解23

步骤23

把面团放入面包桶
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解24

步骤24

选择程序19，酸奶程序，进行第二次发酵
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解25

步骤25

发酵至原来体积2-2.5倍大即可
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解26

步骤26

启动烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟
最拿手的肉松吐司（自制肉松）的做法图解27

步骤27

烤好后晾凉，切片食用

肉松土司的烹饪技巧

1、制作肉松要选择没有筋膜没有肥肉的纯瘦肉 2、做手工整形吐司，先选择生面团程序，程序结束整形，手动进行第二次发酵，大概发到面包桶八分满，选择单独烘烤35分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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