猪肉片炒豆角

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一道简简单单的猪肉片炒豆角，是最普通的家常菜，小时候妈妈经常做给我吃，至今那份暖心的回忆仍然萦绕在心头。如今我用自己的方式重新演绎妈妈的味道，除了它满口生香的滋味，还能让我想起妈妈忙碌的背影和对我满满的宠爱。

猪肉片炒豆角的用料

里脊肉 3两	豆角 6两
腌料	家乐鸡粉 1/2茶匙（3g)
淀粉 1/2茶匙（3ml）	调料
生抽 2茶匙（10g)	姜末少许
蒜末少许	油 2茶匙（10g)

猪肉片炒豆角的做法

步骤1

食材准备好

步骤2

里脊肉洗净，切成长条片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感。

步骤3

豆角去掉筋，洗净后切成3cm左右的段。

步骤4

锅中烧开水，将豆角下锅中焯1—2分钟捞出，沥干水分备用。

步骤5

锅中放油加热至六成热，爆香蒜末、姜末，将腌好的肉片倒入锅中，炒至变色、大约七八成熟后，盛出备用。由于经过家乐鸡粉的腌制，此时肉片仍旧很软嫩。

步骤6

净锅重新放少许油，将焯好的豆角倒入锅中。向锅中加入生抽，继续大火翻炒2分钟左右。

步骤7

最后放入肉片炒匀即可。这些肉片经过家乐鸡粉的腌制，滋味更加鲜美自然，多汁嫩爽，带来更佳口感。

步骤8

开动吧~

猪肉片炒豆角的烹饪技巧

1、豆角烹饪时必须要煮熟，否则容易引起中毒。比较安全的办法是在烹饪前，先在开水中焯一下，这样就可以确保能够炒熟，食用安全。 2、在腌肉的过程中，由于加入了家乐鸡粉，使得肉中的水分在烹制时能够很好地被锁住，除了提升菜品的鲜度外，也令肉片更加滑嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

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分类：无水印炒焯腌咸

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