花生酥

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吃腻了西式甜点，那偶尔来一道咸味的中式点心换换口味吧！

花生酥的用料

黄油 200克	花生 250克
鸡蛋 1枚（约50克）	糖粉（细砂糖） 60克
盐 3克	泡打粉 4克
小苏打 2克	低筋面粉 300克

花生酥的做法

步骤1

首先准备好原材料

步骤2

黄油提前切小块软化，取一干净的容器倒入所有的原材料

步骤3

加入鸡蛋

步骤4

混合均匀，鸡蛋需要打散，我偷懒直接加的鸡蛋，面团放冰箱冷藏半小时方便一会定型

步骤5

分成约10克的小球，花生提前碾碎，我买的咸味花生，所以没有加盐，如果是原味花生建议加原材料中的盐

步骤6

然后就让面团在花生碎中尽情的跳舞吧，面团不能太干哦，不然沾不上花生

步骤7

烤箱180度预热10分钟，170度15-20分钟左右，看小球开裂，表面微黄散发香味后，最后五分钟温度改成150度，这样颜色会比较均匀咯

步骤8

好啦，大功告成，香酥可口，甜而不腻，因为有咸味哦

花生酥的烹饪技巧

分享下我自己的小心得吧，1:黄油提前切小块软化2:小苏打不要加多了哦，不然会有一股食用碱的味道，影响口感3:面团要确保湿软一点，这样方便沾花生碎，所以菜谱中的面粉含量是允许上下浮动少许的，毕竟自家面粉洗水量不一样，放冰箱冷藏半小时就会好捏成小球了4:小球烤制的时候是会膨胀开裂，微微塌的，所以每一个小球要保持充足的距离5:最后一点就是密封保存啦，确保小点心的酥脆口感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

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