极致麻油口味鸡

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炎炎夏日凉拌菜餐桌少不了，口水鸡和拍黄瓜是夏天做的最多的荤素凉菜，让这两道成功搭配完美融合做成一盘菜就可以尝到两种不同口感的凉菜，独家创造的一款全新菜式！

极致麻油口味鸡的用料

葱 三根 蚝油汁 一勺
麻油 一勺 香醋 一勺
辣椒油 一勺 白糖 适量
盐 适量 三黄鸡 1200克
黄瓜 一条 豆腐皮 一张
熟花生米 少许 熟白芝麻 少汗
黄酒 2勺 鸡汤 2勺
花椒粉 少许

极致麻油口味鸡的做法

极致麻油口味鸡的做法图解1

步骤1

买的整只三黄鸡，斩块留鸡头和一只鸡腿洗净去血水备用。
极致麻油口味鸡的做法图解2

步骤2

豆腐皮黄瓜香葱洗净备用。
极致麻油口味鸡的做法图解3

步骤3

豆腐皮从一头卷紧切成圈儿如上图所示即可。
极致麻油口味鸡的做法图解4

步骤4

黄瓜切成细丝撒点点细盐摆盘中，豆腐卷围着摆一圈做好造型备用。
极致麻油口味鸡的做法图解5

步骤5

三黄鸡用压力锅煮熟不易太烂捞出待凉放入冰箱冷藏十分钟备用。
极致麻油口味鸡的做法图解6

步骤6

用2勺辣椒面和少许花椒粉用热油浇上做成辣椒油，待凉倒入麻油、黄酒、鸡汤、蚝油汁、白糖、盐、醋调成麻油汁。熟花生米去皮压碎粒状。
极致麻油口味鸡的做法图解7

步骤7

把鸡块放在黄瓜丝上摆出造型，浇上调好的麻油汁撒上花生米粒和香葱末白芝麻即可，一盘造型别致味道口感极致麻油口味鸡大功告成，又香又酥又辣又酸又脆又嫩又鲜…流口水了有木有呀！

极致麻油口味鸡的烹饪技巧

备注：鸡块不易煮太烂，没压力锅也可以直接煮熟捞出，放冰箱冷藏十分钟为了让鸡肉更紧实口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 我是柠檬🍋叁叁 编写，未经授权不得转载

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