爽脆的酱莴苣芯超好吃

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朋友种的莴苣大丰收，喊我们去拔莴苣。 装了一后备箱的莴苣，酱莴苣芯整起来，爽脆好吃的不得了。

爽脆的酱莴苣芯超好吃的用料

莴苣 10根 醋 500克
蒜 2头 嫩姜 2块
老冰糖 150克 小米椒 100克
生抽 350克 盐 少许

爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法

爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解1

步骤1

新鲜采摘的莴苣合个影，我为莴苣代言ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解2

步骤2

新鲜莴苣去掉叶子
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解3

步骤3

削去外皮并去除老的根须，空心的莴苣不要，会影响口感。洗干净沥干水备用。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解4

步骤4

切成稍厚一些的条状，不要切太薄，用盐腌制的时候会脱水变小。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解5

步骤5

放入盆中撒上盐，放腌制2~4个小时。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解6

步骤6

腌制出水的莴苣芯倒掉水，调料按比例放入浸泡。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解7

步骤7

调料放入浸泡3~6小时，腌制入味。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解8

步骤8

第一次浸泡好的莴苣芯，把酱汁倒入锅中熬制，小火熬至剩下2/3放凉。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解9

步骤9

第一次熬制过的酱汁放凉，这时候放入小米椒和新鲜大蒜，把酱汁再次倒入浸泡3小时。酱汁可以熬一遍，也可以熬两遍，步骤一样放凉再倒入浸泡。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解10

步骤10

喜欢麻辣口咪的还可以放入花椒。调料比例按照自己喜欢的口味来调制，可以甜一点，可以酸一点或是麻一点，辣一点都可以。
爽脆的酱莴苣芯超好吃的做法图解11

步骤11

做好的酱莴苣爽脆酸辣又带点麻，真是既开胃又好吃的下饭下面小菜。

爽脆的酱莴苣芯超好吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 我是柠檬🍋叁叁 编写，未经授权不得转载

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