老北京口味炸排叉

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赵磨磨
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因为喜爱油炸食品，外边买又不放心，所以自己做最好！操作简单，又不油腻，还可作为美味下酒菜，靠谱！

老北京口味炸排叉的用料

面粉 500克 鸡蛋 1个
芝麻 100克 咸盐 5克
花生油 500克

老北京口味炸排叉的做法

老北京口味炸排叉的做法图解1

步骤1

把面粉和芝麻搅均匀，然后放入一枚鸡蛋，还有5克咸盐，揉成面团，盖上保鲜膜，静置1个小时。
老北京口味炸排叉的做法图解2

步骤2

把面团放到面板上擀成薄薄的面片
老北京口味炸排叉的做法图解3

步骤3

然后对折，中间不要切断
老北京口味炸排叉的做法图解4

步骤4

我是两个对折面前放在了一起，不喜欢吃厚实的，可以来一个对折面前
老北京口味炸排叉的做法图解5

步骤5

然后把面前切成3竖刀，然后再切开，就成了一个独立的模子
老北京口味炸排叉的做法图解6

步骤6

把面前的一头从中间穿过去，形成右侧模样
老北京口味炸排叉的做法图解7

步骤7

这是做好的生面坯子
老北京口味炸排叉的做法图解8

步骤8

做锅倒油，油温控制在60左右就可以下面坯了
老北京口味炸排叉的做法图解9

步骤9

面坯飘上来后，翻个，炸制焦黄就可以出锅了
老北京口味炸排叉的做法图解10

步骤10

成品
老北京口味炸排叉的做法图解11

步骤11

刚刚炸出来的排叉酥、脆、香！来瓶冰镇啤酒

老北京口味炸排叉的烹饪技巧

有密集恐惧症的朋友最好不要放芝麻哈，还有就是炸制期间一直保持小火，炸制完的油不要倒掉，炒菜特别香哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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