双味马德莲

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记得吃小贝壳要搭配《追忆似水年华》哦~~

双味马德莲的用料

低筋面粉（香草玛德莲） 75g 低筋面粉(焦糖杏桃玛德莲) 65g
黄油(焦糖杏桃玛德莲) 65g 细砂糖(焦糖杏桃玛德莲) 40g
奶油(焦糖杏桃玛德莲) 40g 细砂糖(焦糖杏桃玛德莲) 36g
蜂蜜(焦糖杏桃玛德莲) 10g 全蛋液(焦糖杏桃玛德莲) 65g
香草精(焦糖杏桃玛德莲) 1g 杏桃干（泡软）(焦糖杏桃玛德莲) 25g
泡打粉（香草玛德莲） 2g 黄油（香草玛德莲） 75g
细砂糖（香草玛德莲） 60g 蜂蜜（香草玛德莲） 10g
全蛋液（香草玛德莲） 75g 香草精（香草玛德莲） 2g
泡打粉(焦糖杏桃玛德莲) 2g

双味马德莲的做法

双味马德莲的做法图解1

步骤1

香草马德莲： 食材准备。将低筋面粉、泡打粉混合过筛。
双味马德莲的做法图解2

步骤2

褐色黄油：火力调至中火，向锅中加入黄油，烧至黄油大气泡产生转小起泡关火备用。
双味马德莲的做法图解3

步骤3

料理碗中放入糖、蜂蜜、蛋液用打蛋器搅拌至浓稠状，加入香草精拌匀。（只需搅拌均匀即可，切勿打发材料）
双味马德莲的做法图解4

步骤4

加入过筛后粉类，至粉类完全融合。
双味马德莲的做法图解5

步骤5

加入褐色奶油混合均匀。
双味马德莲的做法图解6

步骤6

包上保鲜膜，放置冰箱冷藏1小时。
双味马德莲的做法图解7

步骤7

将静置后的面糊再次轻微搅拌后装入裱花袋中，挤出分量为模具8分满的面糊。
双味马德莲的做法图解8

步骤8

放入已预热好的烤箱，调节至200℃，烘烤8分钟左右即可，出炉后脱模。
双味马德莲的做法图解9

步骤9

焦糖杏桃马德莲： 食材准备。将低筋面粉、泡打粉混合过筛。
双味马德莲的做法图解10

步骤10

褐色黄油：火力调至中火，向锅中加入黄油，烧至黄油大气泡产生转小起泡关火备用。
双味马德莲的做法图解11

步骤11

焦糖奶油酱：将糖放入锅中加热，待糖融化后冒出白烟时关火。
双味马德莲的做法图解12

步骤12

少量分次加入常温鲜奶油，同时以橡皮刮刀混合，冷却后使用。
双味马德莲的做法图解13

步骤13

料理碗中放入糖、蜂蜜、蛋液用打蛋器搅拌至浓稠状，加入香草精拌匀。（只需搅拌均匀即可，切勿打发材料）
双味马德莲的做法图解14

步骤14

加入焦糖奶油酱继续搅拌混合，分2次加入过筛后粉类，至粉类完全融合。
双味马德莲的做法图解15

步骤15

分2次加入褐色黄油一边搅拌一边加入材料中。
双味马德莲的做法图解16

步骤16

加入切碎杏桃混合均匀。
双味马德莲的做法图解17

步骤17

包上保鲜膜，放置冰箱冷藏1小时。
双味马德莲的做法图解18

步骤18

将静置后的面糊再次轻微搅拌后装入裱花袋中，挤出分量为模具8分满的面糊。
双味马德莲的做法图解19

步骤19

放入已预热好的烤箱，调节至200℃，烘烤8分钟左右即可，出炉后脱模。

双味马德莲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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