焦糖麦芬/玛芬

机器烧爱铜锣喵

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前几天做了海盐焦糖酱，哎呀呀，那个酱太好吃了。浓浓的太妃糖味道，我特别喜欢。做成焦糖麦芬也很不错，麦芬面糊里面有焦糖酱混合进去，在麦芬里面和外面还有单独的焦糖酱，吃起来超级浓香，回味无穷呀。搭配一杯黑咖啡或者是浓茶会更好，这样可以中和一下甜味。 焦糖酱就在我上一个方子里，或者戳右边的链接也可以看到 #海盐焦糖酱#
这个麦芬的量正好可以做出来一盘六个麦芬，大小和星巴克等咖啡店售卖的大小几乎一致 下面的要点要特别注意哈： 1.黄油最好选择发酵型黄油，我用的是总统无盐黄油 2.红糖很容易吸潮结块，一定要打散再使用。推荐太古金黄幼砂糖，颗粒分明，味道不甜腻 3.模具用的是学厨WK9020模具搭配WK9282纸托，量正好是一盘的 4.将面糊放入纸托中要分两次，倒入一半后要用勺子填满底部再倒剩下的一半，这样有助于底部完整，蘑菇头也能爆发出来 5.烤好之后不要着急脱模，蛋糕带模具放冷却架晾凉再脱模 6.配方中的一大匙是15ml，一小匙是5ml，请务必使用标准量勺