吮指美味---酱香龙骨

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jacky妈咪

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在外面吃过一次后便觉得很难忘，好吃又下饭的一道菜，酱香浓郁，回味无穷。

酱香龙骨的用料

新鲜龙骨 700克左右	排骨酱三大勺
蒜苗两三根	姜片五六片
八角两三个	料酒适量
酱油适量	温水 3-5大碗
干香菇 10个左右

酱香龙骨的做法

步骤1

准备好所有食材，干香菇温水泡发备用

步骤2

烧开一锅水，锅中放入几片姜片和少许料酒，把龙骨放入锅中煮几分钟，然后捞起冲洗一下去掉浮沫和腥味。

步骤3

接着热锅冷油放入几片姜片爆香，然后放入准备好的龙骨翻炒一下，接着放入四大勺排骨酱，并翻炒均匀。

步骤4

接着倒入三大勺料酒

步骤5

两勺酱油，翻炒均匀。

步骤6

接着倒入两三碗温水，量以没过锅中的肉为宜。

步骤7

然后放入准备好的八角

步骤8

盖上锅盖中小火炖煮30分钟

步骤9

炖煮差不多后，放入泡发好的干香菇，翻拌一下，盖上锅盖继续中小火炖煮30分钟。

步骤10

这时关火，放入切好的蒜苗段，继续焖几分钟就可以啦。

步骤11

出锅装盘，稍微点缀一下。一盘诱人美味下饭的酱香龙骨就做好啦。

酱香龙骨的烹饪技巧

请注意:1、龙骨一定要买新鲜的，肉比较嫩比较好吃的部位，炖煮起来才好吃。2、炖煮一个小时的龙骨肉吃起来刚刚好，又香又有嚼劲，如果喜欢吃肉炖的烂一点的，可以把炖煮时间延长，3、因为每个人口味不同，所以味道可以根据自己的口感调节，增减水和排骨酱还有酱油的量来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

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分类：无水印煮爆炒炖

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