自制凉皮

精品
6424 浏览 6 收藏
收藏
孟姗
孟姗
＋ 关注

自制凉皮的用料

高筋面粉 400g 水 200g
盐 7g 绿豆芽 300g
黄瓜 1根 大蒜 6瓣
油辣椒 适量 生抽 适量
醋 适量 葱 适量
香菜 适量 麻酱 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

将面粉加入200g水和盐和好，醒30分钟后再和一会开始洗面
自制凉皮的做法图解2

步骤2

刚开始洗水很白，一边洗，一边把面水倒入其它器皿，让后再洗，反复七八次同样的动作
自制凉皮的做法图解3

步骤3

直到水变清，剩下一团面筋
自制凉皮的做法图解4

步骤4

到处的面水要过筛
自制凉皮的做法图解5

步骤5

静止30分钟后，用勺子把表面的清水取出
自制凉皮的做法图解6

步骤6

洗好的面筋放入锅中蒸25分钟
自制凉皮的做法图解7

步骤7

注意，面筋用手摊平
自制凉皮的做法图解8

步骤8

取出两个平盘，可以交替蒸凉皮
自制凉皮的做法图解9

步骤9

面水用勺子搅拌均匀
自制凉皮的做法图解10

步骤10

平盘擦油放一勺面水
自制凉皮的做法图解11

步骤11

放在开水上蒸，一半每个动作蒸1.5分钟
自制凉皮的做法图解12

步骤12

蒸到盘子起泡就好了
自制凉皮的做法图解13

步骤13

用小刮刀起边
自制凉皮的做法图解14

步骤14

取出凉皮
自制凉皮的做法图解15

步骤15

放入盘子中，面筋蒸好切丁
自制凉皮的做法图解16

步骤16

凉皮一张一张切
自制凉皮的做法图解17

步骤17

麻酱化开，豆芽过水，青瓜切丝，香菜和葱切段，蒜末，油泼辣子都准备好
自制凉皮的做法图解18

步骤18

加入凉皮
自制凉皮的做法图解19

步骤19

搅拌均匀就能吃了
自制凉皮的做法图解20

步骤20

事先用花椒，大料姜山煮一点水，放凉后拌凉皮时加三勺更好吃

自制凉皮的烹饪技巧

准备一个大一点的器皿，放点水，每蒸好一片凉皮先把平盘放在器皿的水面，等凉皮凉了，再取出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 孟姗 编写，未经授权不得转载

自制凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 自制凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活