夏日开胃凉菜-凉拌小土豆

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Sharon阿呀
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大姑父自家种的小土豆，千里迢迢从杭州背来海口。稍微大个儿点的拿来做了烤土豆，剩下一小碗小薯仔本来想红烧，最后偷懒，随手加了些调料，响了个油了事。没想到超级赞呢～ 这样的夏日开胃凉菜，给我来一盆吧～

夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的用料

小土豆 400g 醋 2勺
麻油 1勺 酱油 1勺
盐 1g 糖 1g
蒜末 适量 干辣椒 2根
花椒 一小把 油 适量

夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法

夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法图解1

步骤1

农家自种小薯仔，（上面大个的那些拿来做烤土豆了）
夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法图解2

步骤2

小薯仔洗净，用指甲或小刀刮去薄皮，最好不要用削皮刀削皮，会很浪费哦
夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法图解3

步骤3

开大火，锅中倒入少许油
夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法图解4

步骤4

油热后放入小薯仔不停翻炒至筷子能轻松扎透即可
夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法图解5

步骤5

将适量的醋、麻油、酱油、盐、糖、拌匀，淋在小薯仔上，再放上适量蒜末、干辣椒段和花胶，做响油处理。（锅中油烧热后将油浇在上面）

夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的烹饪技巧

1、虽然用指甲或小刀刮去外皮比较麻烦，但口感和外形要比先蒸熟再去皮的方法好哦。 2、因为小薯仔小，所以直接抄就能炒熟。 3、调料小伙伴们可根据个人喜好调节用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀 编写，未经授权不得转载

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