意式千层面

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意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载，可以追溯到十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制。

意式千层面的用料

肉馅 200g 意面 8张
牛奶 500g 红酒 一杯
马苏里拉 50g 百吉福干酪 2片
披萨酱 50g 淡奶油 50g
黑胡椒 适量 罗勒 适量
西红柿 2个 紫皮水果洋葱 半个
胡萝卜 半根 芹菜 一根
黄油 50g 大蒜 3瓣
辣椒 适量

意式千层面的做法

意式千层面的做法图解1

步骤1

准备好原材料
意式千层面的做法图解2

步骤2

取8张宽面
意式千层面的做法图解3

步骤3

蔬菜肉馅切碎
意式千层面的做法图解4

步骤4

黄油融化，番茄和肉一起翻炒
意式千层面的做法图解5

步骤5

这时面皮入开水锅煮3分钟（千万不要多煮），放入冷水备用，避免粘连。如果热水出来就分好放置更佳，省了泡水过多软烂失去了嚼劲。
意式千层面的做法图解6

步骤6

炒锅加入蔬菜翻炒
意式千层面的做法图解7

步骤7

加入披萨酱、黑胡椒、罗勒
意式千层面的做法图解8

步骤8

放入牛奶
意式千层面的做法图解9

步骤9

放入红酒
意式千层面的做法图解10

步骤10

炒成糊状馅料
意式千层面的做法图解11

步骤11

黄油和淡奶油入锅，炒成白酱
意式千层面的做法图解12

步骤12

煮好的面片一张放入焗饭盆，抹上白酱，再放入馅料，撒上马苏里拉奶酪，再放上百吉福干酪
意式千层面的做法图解13

步骤13

就这样一层一层的放
意式千层面的做法图解14

步骤14

7张皮和各种馅料放完
意式千层面的做法图解15

步骤15

最后盖上面皮。如果不希望顶层面皮脆，那就再铺一层马苏里拉芝士
意式千层面的做法图解16

步骤16

烤箱预热200度，烤10分钟即可
意式千层面的做法图解17

步骤17

千层面下面的软嫩，上面的劲道
意式千层面的做法图解18

步骤18

层层拉丝
意式千层面的做法图解19

步骤19

每层都有回味，吃起来吧。

意式千层面的烹饪技巧

意面千万不要煮太多，一烤就会过软，失去嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载

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