虎皮尖椒与客家酿豆腐

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本来是想做虎皮青椒的，没想到买了很多猪肉，刚好有豆腐，那就一起吧 第一次做，不过感觉也是很棒哦！

虎皮尖椒与客家酿豆腐的用料

前腿肉 半斤左右 尖椒 两根
豆腐 五小块 孜然粉 适量
食用油 适量 盐 适量
鸡精 适量 蒜头 两颗

虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法

虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

嘿嘿。之前准备食材的那些我就不发表了。具体说说从剁肉开始吧。 我买的是前腿肉，有点肥肥的，用这种肉做馅比较滑，口感比较好。下面就简单说说吧…
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

先把肉切块，然后加两颗蒜头（蒜头是为了调整肉的香味，也可以压住猪肉的骚味）放少量的食用盐跟鸡精一起剁碎（如图）当然有绞肉机的，也可以用绞肉机搅碎。 好了以后拿盘子装起来备用 …
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

青椒洗净 注意买青椒的时候，尽量挑选比较直的青椒，后面塞肉的时候比较好塞。早上去市场买菜，青椒没有多少，只能买了两根这种 我们家是广东的，不喜辣，所以我挑这种青椒，没有什么辣味的
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

青椒切段…
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

把青椒里面的核挖了，喜欢吃辣的朋友可以不去核，核不是很多，不影响后面塞肉。 好了以后可以开始把肉塞青椒里面咯 塞肉就不上图啦，因为没有手拍 嘻嘻…
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解6

步骤6

塞完了，就这样 然后可以开始把肉酿在豆腐里
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解7

步骤7

酿豆腐我也是第一次 不是很会。我是直接在豆腐中间挖个坑，把肉塞进去的 厉害的朋友，可以不用挖，直接把肉塞进去，这样不浪费 不过，酿完还是很好滴 我用的是客家话说的水豆腐，一般家里人比较喜欢老豆腐，但是我觉得水豆腐比较嫩，所以选择它
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解8

步骤8

完了以后，冷锅热油
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解9

步骤9

中火，先放豆腐进去炸 中火或者小火慢炸，比较不易糊
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解10

步骤10

炸至金黄，翻过来炸另一面，也同样炸至金黄
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解11

步骤11

好啦。起锅啦
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解12

步骤12

加点盐
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解13

步骤13

加点孜然粉 味道倍棒！
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解14

步骤14

然后用刚刚炸豆腐的油，把青椒倒进去 一样是中火慢慢炸
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解15

步骤15

不用炸太久，炸至皮皱起锅 记得炸的时候要多翻动，不比豆腐，青椒很易糊
虎皮尖椒与客家酿豆腐的做法图解16

步骤16

好了啦，跟豆腐一样，加上孜然粉跟盐 就可以啦 如果怕上火的话，可以再把豆腐跟青椒焖一下，这样的口感也是很不错的 焖的同时可以用水拌点生粉倒进去，这样会更加滑

虎皮尖椒与客家酿豆腐的烹饪技巧

豆腐我也是用炸的 加上孜然粉很像烧烤哦 喜欢清淡的，可以用蒸，再浇上葱花油，味道也很不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

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